积极布局物联网产业 长虹推出首款智慧厨房系统

9月5日,长虹在四川绵阳隆重推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统。长虹公司董事长赵勇表示:“智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型成果之一。”

  9月5日,长虹在四川绵阳隆重推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统。该系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程,实现“端云一体”,物流、信息流、资金流高度集成,相互增值,为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务。

积极布局物联网产业 长虹推出首款智慧厨房系统

  长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程,通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起,消费者可以通过手机点餐、支付、取餐,厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作,供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象,还提升了食品流通环节的效率,避免盲目种植与采购。

  在这套智慧厨房系统中,厨房机器人负责最终菜品的烹制,自动投料、自动炒菜、自动清洁,5台设备只需一人操作,省时省力。启用厨房机器人后,可减少厨师的使用量,节省用工成本。现在,长虹厨房机器人已经形成30KG、8KG等产品阵列,满足学习、企事业单位食堂、专业餐饮公司等多种用餐场景。

积极布局物联网产业 长虹推出首款智慧厨房系统

  长虹厨房机器人最为核心的是预设菜谱的编制,为了能给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱,长虹组建了菜谱研发团队。目前,长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品,455个规格。随着菜谱研发的深入,将有更为丰富的菜品可供选择,这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。

  据中国烹饪协会调研报告显示,2017年,中国团餐市场规模达到9500亿元,并以年均超过20%的增长率快速增长。团餐的市场容量大,被称为餐饮业“最后一片蓝海”。长虹智慧厨房系统的诞生,除了拥有商业价值外,有更多的社会意义。

  在四川省第三产业协会看来,长虹通过数据云中心采集各系统及机器数据,理解用户消费趋势,为政府、研究机构、商家、消费者提供分析参考和消费引导,为农业精准种植和养殖提供依据,通过这些数据分析可以避免农业无序发展和资源浪费,帮助农户实现精准种植,响应国家扶贫政策实现精准扶贫,同时,未来也为建立绿色厨余回收体系提供了条件,以实现产业链环保无污染。

积极布局物联网产业 长虹推出首款智慧厨房系统

  近年来,长虹积极布局物联网产业,并以数据运营为纽带,将用户、设备、服务等打通,逐步形成“以用户为中心”的产业生态。长虹公司董事长赵勇表示:“智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型成果之一。”

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