蒸煮一直是中国传统的烹饪方法之一，烹煮服务首先有利健康，其次能保持食材的原汁原味。同时，烹饪方法比较方便、简单，所以一直深受中国老百姓的喜爱。
5月31日，在中国家用电器协会指导、中国家电网主办的2018中国电蒸箱行业高峰论坛上，各企业、机构齐聚一堂，共话厨房经济的发展变革，探讨电蒸箱产品在中国市场普及中的机遇与挑战。
据了解，在宏观经济增速换档的“新常态”下，厨电市场持续以两位数的增幅高歌猛进。在2017年“剑指千亿”的厨房经济格局中，电蒸箱产品具有“黑马”特质，逐渐成为厨电增量市场的主要动力。
中国家用电器协会理事长姜风指出，得益于产业转型、消费升级的推动以及新兴品类的爆发式增长，厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。所以在家电板块中，厨电产业增速最为稳定。以洗碗机、蒸烤箱为代表的新兴厨电品类涨势强劲。
在中国家电网近期的调研中了解到，在动能转换的产业形势下，家电企业在挖掘市场需求对常规品类进行差异化创新的同时也在纷纷大力布局新品类，通过“深挖存量 布局增量”的方式在市场竞争中保持战略优势。
各大厨电企业也纷纷加大研发投资、扩展增量，蒸箱产品品类日益丰富，这些都为行业的发展创造了良好的契机。虽然目前蒸箱还属于小众产品，但近几年来的增长速度还是比较快的。２０１７年蒸箱零售额达到２５亿元，同比增长３３％，在厨房电器品类中增速仅次于洗碗机。
蒸箱相比传统的蒸锅，温度精准可控、口感更好、操作简便，健康、营养和节约时间都具有很大的优势，所以近年来深受消费者的欢迎，成为厨房新六大件之一。
姜风表示，尽管当下电蒸箱市场势头表现良好，但普及率依然较低。蒸箱产品家庭保有率低，很大原因是消费者对产品的认知度低，再加上目前行业未形成合力，所以蒸箱的普及需要我们所有人的努力。
除了专业厨电品牌和综合型企业的抱团造势之外，渠道变革也为电蒸箱的市场普及提供了机遇。尤其是电商新渠道与线下的商超、自营专卖店等渠道实现更广、更紧密的融合，极大的拓宽了电蒸箱的销售渠道。
中国家电网总编吕盛华表示，中国电蒸箱市场潜力很大，但仍处于由导入期向成长期的过渡阶段，需要企业、渠道、行业机构与媒体的协同努力，进行有效的消费引导。希望未来蒸箱行业能够在各企业、媒体、机构共同努力下，快速成长，相信以烟灶洗、微蒸烤为代表的新一代厨电产品，一定成为中国中产阶级厨房的标配产品。
